Butifarra perejil

Butifarra perejil

Butifarra perejil

Descripción

Ingredientes:

Cabeza de cerdo, lengua de cerdo, papada de cerdo, ajo, especias, dextrosa, emulgentes: E-451i, E-450iii, E-452i, sal común, lactosa, gelificante E-470, corrector de la acidez E-331iii, potenciador del sabor E-621, antioxidante E-301, conservador E-250, aceite esencial de pimienta negra, proteína aislada de soja, proteína plasmática de cerdo, extracto de verduras, tripa de
cerdo.

Proceso:

  • Picado, mezclado y amasado de ingredientes.
  • Embutición.
  • Cocción.
  • Enfriamiento.
  • Almacenamiento en cámara de refrigeración.
  • Etiquetado.
  • Expedición, transporte.

Presentación:

A granel en piezas individuales.

Características:

  • Características organolépticas: color y aroma característicos.
  • Características físico-químicas: actividad de agua 0,93-0,98.
  • Características microbiológicas: criterios según Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Conservación:

Temperaturas inferiores a 5ºC.

Condiciones de transporte:

La temperatura durante el transporte será siempre inferior a de 5ºC.

Condiciones de uso:

Listo para consumir.

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