Chicharrones

Chicharrones

Chicharrones

Descripción

Ingredientes:

Paleta de cerdo, lengua de cerdo, cabeza de cerdo, sal, ajo, proteína de soja, almidón, potenciador del sabor E-621, vino, especias.

Proceso:

  • Picado, mezclado y amasado de ingredientes.
  • Embutición.
  • Cocción.
  • Enfriamiento.
  • Almacenamiento en cámara de refrigeración.
  • Etiquetado.
  • Expedición, transporte.

Presentación:

A granel en piezas individuales.

Características:

  • Características organolépticas: color y aroma característicos.
  • Características físico-químicas: actividad de agua 0,93-0,98.
  • Características microbiológicas: criterios según Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Condiciones de almacenamiento y conservación:

Temperaturas inferiores a 5ºC.

Condiciones transporte:

La temperatura durante el transporte será siempre inferior a de 5ºC.

Condiciones de uso:

Listo para consumir.

Alérgenos:

soja y sulfitos.

Vida útil:

3 meses.

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