Chorizo ibérico

Chorizo ibérico

Chorizo ibérico

Descripción

Ingredientes:

Magro de cerdo, tocino de cerdo, pimentón agridulce, sal, especias, proteína láctea, dextrina, lactosa, azúcares, emulgentes (E-452i, E-450i), antioxidante (E-301), potenciador del sabor (E-621), conservador (E-252), colorante (E-120), tripa cerdo.

Proceso:

  • Picado, mezclado y amasado de ingredientes.
  • Embutición.
  • Almacenamiento en cámara de refrigeración (1 semana).
  • Secado (20 días).
  • Etiquetado.
  • Expedición, transporte.

Presentación:

A granel en piezas individuales.

Características:

  • Características organolépticas: color rojo y aroma característicos.
  • Características físico-químicas: actividad de agua <0,91.
  • Características microbiológicas: criterios según Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Conservación:

En lugar fresco y seco.

Condiciones de transporte:

Fresco y seco.

Condiciones de uso:

Listo para consumir.

Alérgenos:

Leche y derivados de la leche.

Vida útil:

6 meses.

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