Chorizo rosario

Chorizo rosario

Chorizo rosario

Descripción

Ingredientes:

Magro de cerdo, panceta de cerdo, sal, pimentón, azúcares, emulgentes (E-451), antioxidante (E-316), colorante (E-120), ajo, especias, tripa de cerdo.

Proceso:

  • Picado, mezclado y amasado de ingredientes.
  • Embutición.
  • Almacenamiento en cámara de refrigeración.
  • Etiquetado.
  • Expedición, transporte.

Presentación:

A granel en piezas individuales.

Características:

  • Características organolépticas: color rojo y aroma característicos.
  • Características físico-químicas: actividad de agua 0,93-0,98.
  • Características microbiológicas: criterios según Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Conservación:

Refrigeración (Tª < de 4ºC).

Condiciones de transporte:

La temperatura durante el transporte será siempre inferior a 4ºC.

Condiciones de uso:

Cocinado (tratamiento por calor: asado, frito, horno, plancha, barbacoa…).

Alérgenos:

No contiene.

Vida útil:

1 mes.

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