Longaniza roja seca
Longaniza roja seca
Descripción
Ingredientes:
Magro de cerdo, panceta de cerdo, papada de cerdo, sal, pimentón, azúcares, emulgentes (E-451), antioxidante (E-316), colorante (E-120), ajo, especias, tripa colágeno.
Proceso:
- Picado, mezclado y amasado de ingredientes.
- Embutición.
- Almacenamiento en cámara de refrigeración (1 semana).
- Secado.
- Etiquetado.
- Expedición, transporte.
Presentación:
A granel en piezas individuales.
Características:
- Características organolépticas: color rojo y aroma característicos.
- Características físico-químicas: actividad de agua < 0,91.
- Características microbiológicas: criterios según Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Condiciones de almacenamiento y conservación:
En lugar fresco y seco.
Condiciones transporte:
Fresco y seco.
Condiciones de uso:
Listo para consumir.
Alérgenos:
No contiene.
Vida útil:
6 meses.
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